惠美厨娘:酱香小炒肉

惠美厨娘:肉的炒法有很多,肉薄,入味且有嚼劲的当属这种滑炒法。今日分享:酱香小炒肉

原料:带皮五花肉/鸡蛋/木耳/黄花菜/草菇/淀粉/白糖/甜面酱/黄酱/葱姜盐

做法:

1、取带皮的乳猪五花肉,切成柳叶片

2、加湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀

3、放入4成热油滑散捞出

4、锅内留油少许,放入姜丝、葱丝、滴醋烹出香味

5、下白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味

6、倒入肉片、木耳、黄花菜段、草菇片速炒出锅即成

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