莲藕腔骨汤

1、将腔骨剁块洗净，莲藕切块，姜切片

2、锅中倒入清水，放入腔骨焯3分钟

3、将腔骨放入汤煲中，加水，大火加热至快沸腾时，放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时，食用前调入盐

说起莲藕

相信很多人都被它清脆爽滑的口感所吸引

而秋天干燥

有清热润肺、健脾开胃作用的莲藕

自然成了大家餐桌上的宠儿

莲藕做法不少

小编最爱的还是莲藕和排骨搭配做汤

味道浓郁

莲藕软糯

清淡不油腻

好喝到停不下来

『食材』

排骨:300g，莲藕:2节，胡萝卜:0.5根，生姜:1小块，小葱:1根

『步骤』

1、小葱洗净，生姜去皮洗净，切成薄片，胡萝卜去皮洗净，切成薄片，莲藕去皮洗净，切片，排骨洗净

2、莲藕用清水再次洗净，泡在清水里面，备用

3、锅内煮适量清水加入三分之二的姜片，加入适量料酒，待水煮开后，下排骨，煮3至4分钟，捞出排骨备用

4、洗干净高压锅，入适量清水，加入剩余的姜片，加少许料酒，加入排骨

5、将莲藕捞出，和胡萝卜一起加入锅中，再加入适量清水，水量为锅体的二分之一。盖上高压锅锅盖，拧紧，大火开煮

6、待高压锅气阀上升，发出“嗤嗤嗤”的声音时，转小火，煮25分钟

7、25分钟之后，熄火，待可以打开高压锅锅盖后，加一小勺细盐

8、加入小葱，搅拌均匀，出锅！

准备食材

莲藕、排骨、姜片、盐

制作步骤

先放盐

将莲藕切滚刀块，一般煲汤都是后放盐，但为了藕的口感，先放少许盐搅拌均匀。

冷水焯排骨

将排骨切成2-3cm的小块，冷水下锅。

此处大厨有提示：排骨中心有很多血水，用热水焯的话，排骨瞬间受热，血水就出不来，所以一定要冷水下锅才可以哦！

加高汤

将莲藕，排骨，姜片放进锅里，倒入高汤。没有高汤的话，可以用油将排骨跟姜片煸一下加开水，汤煨出来也是一样很浓的~

开大火

开大火煮，让排骨里的蛋白质和油迅速分解，水开后改小火煨2小时，加入少许盐和胡椒粉调味就好啦~

秋天正是各种食物丰收的时候，今天我要介绍的这道菜与莲藕有关。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

今天在此为大家介绍一道的美食：莲藕排骨汤，大家跟着我一起做吧。

食材：排骨260克 莲藕260克 清水1500毫升 花雕酒5毫升 葱一段 姜2片 盐适量

做法：

1：准备材料，排骨切块；

2：排骨放清水里泡30分钟，泡出血水洗净；

3：锅中入水，放花雕酒，水开后放入排骨焯水，煮出浮沫；

4：捞出排骨过凉水；

5：洗净的排骨放入苏泊尔的陶锅中，放入葱姜，加入清水1500ml；

6：盖好盖子，用菜单选择排骨汤，口感是标准，时间调整为1小时30分钟，默认的时间比较长；

7：莲藕去皮洗净，切滚刀块待用；

8：30分钟后，开盖放入莲藕，继续炖；

9：烹饪结束放入适量的盐调味即可；

10：盛入碗里就可以喝，带有淡淡的甜味，甜味来自莲藕；