铁板南瓜豆腐

铁板南瓜豆腐

主料:

鸡蛋6个,蟹棒2根,内脂豆腐半盒。日本豆腐1根。老南瓜100克。

配料:

葱花少许,葱段1克。

调料:

大豆油2千克,盐6克,酱油1克,蚝油5克,白糖1克,鸡精2克,淀粉少许。

制作:

1.把蟹棒,日本豆腐,内脂豆腐分别解刀成丁。老南瓜切片蒸熟。

2.把鸡蛋打入碗中,加入5克盐、1勺温水打匀;再另取条盆,放入蟹棒、日本豆腐、内脂豆腐,再把鸡蛋液倒入,上蒸柜蒸熟。

3.蒸熟之后扣出切成块,倒入七成热油锅炸至豆腐金黄。

4.锅上火,下入一勺高汤,倒入调料,勾芡。豆腐南瓜上(如图)淋上芡汁,洒上葱花即可。

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