炒鱿鱼

食材：

鱿鱼、黄瓜（或青椒根据个人喜好）、西红柿

制作：

1、鱿鱼去皮、去眼睛洗净，切开从内打入字花切成几段， 切成段待用；

2、起锅水开汆烫鱿鱼，约20秒捞起放入冰水或冷水10秒后捞起待用；

3、起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄，再下入配菜翻炒2分钟左右，加入盐、鸡精、鱿鱼翻炒1分钟左右，即可装盘翻炒1分钟左右，即可起锅装盘右，加入盐、鸡精、鱿鱼。

啤酒红烧鱼

做法步骤

1、主材料，j啤酒和切好的鱼块。（鱼块里加入盐料酒淀粉和胡椒粉拌匀腌10分钟）

2、姜葱蒜切好备用。（没小香葱用了大葱替代）

3、上锅入适量油烧热，将鱼块煎至金黄色捞出。

4、煎好的鱼块盛盘。

5、利用锅里的底油爆香葱姜蒜。

6、再加入一勺辣豆瓣酱炒均。

7、放入煎好的鱼块略炒开。（轻点别弄碎鱼块）

8、加入适量的酱油和适量的盐。

9、再加入一小勺白糖。

10、最后加入啤酒，晃动一下锅子。

11、盖紧烧至汤汁浓稠关火。

柠檬鱼片

=食材=

龙利鱼肉450g / 油 / 盐

白酒 / 生粉 / 柠檬 / 白糖

=做法=

1.龙利鱼解冻后洗净吸干水分，切薄片

2.鱼片中加入盐，生粉，白酒，挤入柠檬汁腌制1小时（天气热进冰箱冷藏）

3.热锅倒入油，油温5分热，逐片下入鱼片爆至鱼肉微黄捞起

4.用半个柠檬挤出柠檬汁连同果肉一起加入适量凉开水和白糖调制成酸甜味

5.准备水淀粉，锅内倒入适量水烧开倒入酸甜柠檬汁

6.用水淀粉勾芡，煮好的浓稠柠檬汁把它淋在鱼片上即可。