昨天，做了一些蜜红豆，今天，就想着做个红豆包，上网学习，翻到了“日式红豆包”，扁扁平平的红豆包，看起来很可爱，而且吃过的人都赞不绝口。于是，也跟着做了一回，只不过把黄油换成了玉米油，但那绵软香甜好吃得难以想象

【食材】高筋面粉340g、低筋面粉60g、奶粉30g、发酵粉4g、白糖40g、盐4g、水250g、玉米油20g、蜜红豆

【做法】

将清水放进面包桶，放进高筋面粉、低筋面粉放入，挖个洞，埋进发酵粉，对角放奶粉、盐与白糖，选择和面20分钟；加入玉米油，继续和面20分钟；将面团放在面包桶中，选择“发酵”程序，发酵1小时，面团大概为原来的2倍，用手指在面团上戳个洞，没有回缩即可；将面团等分为12个小面团，滚圆，静置15分钟，让其醒发；准备好蜜红豆；将醒发好的面团压扁，包入蜜红豆；收口朝下摆放，放入铺好锡纸的烤盘中，放进烤箱，进行二次发酵；发酵好的面包胚约为原来的1.5倍，在面包表面喷点水，撒上芝麻；烤箱预热180℃，放中间层，上下火，烤25分钟。

【小五食记】

蜜红豆可以买现成的，也可以自己做，我喜欢自己做，甜度可以控制。蜜红豆可以用电炖盅来做，100g红豆与200g清水，隔水慢炖2个小时，好的时候再加入40g白糖，待其融化即可。