杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

香煎杏鲍菇

食材准备：

杏鲍菇 380克，菜籽油 适量，葱叶 2根，酱料 60克

做法步骤：

1、杏鲍菇洗净后切厚片、然后用刀在一面轻轻打上十字格小花刀容易入味，注意下刀不要过深、否则就切断了；

2、不粘锅加热后倒入菜籽油、下葱沫煸香后捞出；

3、依次铺上杏鲍菇片；

4、开中火慢慢煎制、杏鲍菇遇热容易出水收缩正常的没关系，需要注意：不要被溅出来的油水烫到手臂；

5、待水汽全部蒸发完、一面也煎好煎黄了，然后用筷子翻至另一面继续；

6、直至全部煎好，再将之前煸香的葱沫倒入；

7、这个时候就可以放入酱料的了，买自己喜欢吃的酱料就好啦。

8、炒好混合均匀之后就可以了。