锅塌豆腐所需材料
豆腐1块
葱适量
蒜适量
蛋液适量
面粉适量
高汤适量
麻油适量
黄酒适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
锅塌豆腐做法步骤详解
1葱
葱切葱花。
2大蒜
大蒜切末。
3豆腐
豆腐切成一公分左右的厚片。
4面粉
取一盘子铺上一层面粉,铺上豆腐再撒一层面粉,拍匀。
5起油
热锅起油。
6裹蛋液
将豆腐片裹上蛋液。迅速下锅。
7煎
转中火,将豆腐的两面煎成金黄色。
8调味
撒蒜末爆出香味,淋入黄酒,生抽,加盐,白糖。
9加高汤
加少许高汤,烧至汤汁沸腾,再将豆腐轻轻翻面。
10淋麻油
最后起锅前淋些麻油,撒上葱花,就可以装盘了。
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