每天买菜做饭总会剩下些食材，单独炒又不够一盘，东一点，西一点，被你随手扔进了冰箱。

冰箱的保鲜可是有期限的呀，没过几天菜就烂了，扔了心痛呀！那就挖掉烂的煮煮吃，NO,NO,万万不可，损坏你的健康！

因此呀，你要每天翻翻冰箱，别让它们被遗忘在角落里。

马上就是中秋佳节，你一定又备了许多食材，就用那些边角料来个群星荟萃，就是大杂烩哟！五颜六色的炒上一大盘。营养专家说了每天要吃不少于五色五种蔬菜瓜果。

素什锦

材料：笋1节、洋葱半个、青椒1个、芦笋2根、胡萝卜半根、茭白2根、杏鲍菇1个、香菇4朵、泡发木耳50克、葱1根、姜3克

制作：

1. 全部材料切丝备好。

注：我还用了一点笋，笋要焯水啊。

2.热锅热油，先下洋葱，小葱，生姜，胡萝卜和香菇，翻炒出香味。

3.然后拨到锅边，将其它材料下锅炒。

4.全部材料炒变色后加盐调味。

5.最后木耳下锅（木耳早放会炸锅的），翻炒匀后，加一点点生抽调味，就可起锅装盘了。

细微小语：

1. 这道素什锦所有的材料都是比较容易熟的，因此动作要快，慢了的话就会炒蔫了，影响口味哦。

材料的品种和数量随意。