椒盐大虾
原料：大虾300克、
配料：盐、料酒、姜、蒜、红椒、青椒、小葱、淀粉、椒盐、油
做法：
1.大虾洗净，剪虾须，去虾线，加入盐、料酒、姜片，腌制10分钟，去腥并入味；
2.蒜头、葱、青红椒都切细末待用；
3.将腌好入味的大虾撇去水分和姜片，再用厨房纸吸干多余水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉；
4.擦干虾表面多余的水分，才能更好地粘住淀粉；
5.锅内放比炒菜多一些的油，烧至6、7成热，分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟，至金黄即可；
6.将虾推到一边，下蒜蓉、葱花和辣椒末，转中高火爆香。再倒入椒盐粉翻炒均匀即可。
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