锅包肉为什么炸不脆,你知道其中的原因吗?

做出外酥里嫩的锅包肉吗,要知道炒的过程中也是有技巧的,否则极有可能让前面两步所做的都前功尽弃。

首先就是炸好的福丙.立烹肉肉不能放的时间太久,要尽可能快的入锅炒制,防止糊发生回软现象。

其次是一定要先放料汁后放肉,把料汁炒至微微发粘时再放入炸好的肉,炒匀后马上出锅上桌,尽量缩短肉在锅里受热的时间,这样才能保证锅包肉吃起来外酥里嫩。如果先放肉后放料汁的话,等料汁炒好的时候那个糊早就吸水变软了。

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