又是一起隔壁小孩被馋哭系列。在现金柚子大量上市的时节里，吃完柚子可不要急着吧柚子皮扔掉哦！
在中医学上，柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿、治疗冻疮的作用。
犹记得小时候着凉，咳嗽不止的时候，奶奶就会用柚子皮煮水给我喝，坚持和几次，咳嗽就好多了。而，事实证明，柚子皮确实有治疗小儿肺炎的功效。
话题再拉回来！
柚子糖主料是柚子皮，辅以冰糖等原料，制成的美味小零食。
柚子皮、冰糖、盐、水
1、买回来1-2个柚子，洗净，在洗的过程中，用盐将柚子皮做个抛光；
2、抛光完成后，洗去盐渍，去头去尾，然后“残忍”地剥下它的皮；
3、用刀将柚子皮切成大小合适的条状（其中的白瓤可以选择去除一部分，避免影响口感。）；
4、用淡盐水浸泡切好的柚子皮；
5、捞出并沥干水分，在用清水反复浸泡，直到浸泡出来的水分不在是黄色；
6、准备好锅，锅中放水和冰糖，准备熬糖水了；
7、糖水熬好以后关火，放入沥干水份的柚子皮浸泡，让柚子皮充分吸收糖水；
8、然后，开大火熬干水份以后，转小火开始翻炒柚皮糖，当翻炒到锅底看不见水份了马上关火，这时翻炒不能停，直至起糖霜待凉成品。即可！
1、起锅放凉，直接密封保存的话，就是偏软的。放室温晾凉1天左右，就是酥脆的哦。
2、敖干水分的时候，一定要小火，避免局部糊掉。
3、不喜欢苦味就用水多浸泡几天，去苦味。
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