五花肉大家都不陌生，肥瘦相间，口感鲜嫩，无论是炖、炒还是烤都特别好吃，简直是吃货的福音!今天小编给你们带来了五花肉的新鲜做法，不但香嫩入味，还爽口不腻，和菌菇、彩椒一起炒，好吃更营养，开胃第一名!
爆香的香菇炒肉
主料：五花肉500克、香菇(中等大小)8朵
配料：红椒1个、花椒20颗、桂皮1段、八角5颗、干红辣椒4个、生抽5毫升、醋3毫升、老抽3毫升、白糖3克、盐适量
1. 将500克五花肉与花椒、桂皮、干辣椒、八角及适量的盐冷水下锅，煮10分钟。
2. 10分钟后捞上来，煮好的五花肉切成薄片。下锅中小火逼出油脂，爆香。
3. 边炒肉会边出油。油脂煸出后肉会爽口很多，同时菜品有了猪油的加入也会更香。
4. 准备蔬菜：香菇洗净切片;红椒洗净，去籽切丝。香菇和红椒下锅翻炒。
5. 加生抽、老抽、醋、白糖以及适量的盐调味，翻炒至熟。健康、营养、美味的下饭下酒菜装盘！
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