洋葱虽说是产于印度，但在中亚，东亚地区也是非常常见的葱类食物，在北方人们习惯性的把它们称为葱头，洋蒜，不仅是因为他们有着和大蒜一样的效用与口感，也因为他们与大蒜一样，种植简单，对土地和环境要求不是很看重的原因！

洋葱在印度只能称为做咖喱的辅料，但是在中国却已经成为人们餐桌上不可或缺的食材，而且洋葱含有多种营养素，有促进肠道蠕动、抗氧化、预防高血压的好处，再加上洋葱产量可观，属于吃货大国的我们为此研究了非常多的洋葱菜系，炒洋葱、煮洋葱汤、洋葱烧鱼、洋葱烤肉、凉拌等等，在这里不一一述说。

洋葱富含维生素C、硫化丙烯、钙、磷、钾、硒、槲皮素、木犀草素、山奈酚、果寡糖等营养物质与矿物质。槲皮素等类黄酮素的植化素可抗氧化自由基、防癌、净化血管，果寡糖可以帮助肠道益生菌生长、促进肠道蠕动，硒也可以形成抗氧化酵素，防止细胞氧化而产生各种伤害。

洋葱还含有大蒜素，有很强烈的刺激性味道。在吃的时候，可以先将洋葱对半切开，接着将蒂头切除并剥去外皮，再用清水冲洗用手稍微搓一下，这样就可以清除洋葱的刺激性气体，避免刺激到人的眼睛和鼻子，导致泪腺激素增加，从而产生流泪的感觉。

对于以上所说的洋葱疗效，中老年人每天食用一片油煎洋葱，就能够有效抑制因高脂肪饮食引起的血浆胆甾醇升高，并使纤维蛋白溶解活性下降，一般用于动脉硬化症。洋葱同时也有杀菌作用，对于痰多，喉咙痛等症状，可以生吃一小片洋葱，能杀死金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等体内细菌！

洋葱的保存：一般放置在阴凉干燥的地方，其中，黄洋葱可以放个几周，红洋葱可以放三十天。如果已经切开或去皮，就须冷藏，并在一周内吃完。

切记洋葱不可给猫狗吃，否则极易猫狗体内的红血球细胞极速氧化，严重者会当场死亡！