又是一年秋来到
秋季吃螃蟹几乎是每个人的最爱
鲜嫩的肉质
膏满金黄的蟹黄
想想都流口水呢！
每年吃蟹的黄金时间非常短暂
怎样把螃蟹吃出花样
杜掌门今天来和大家说说
金秋美味——避风塘炒蟹吧
避风塘炒蟹
今天是央七食尚大转盘陪伴你的第982天
这是我们的第27道原创菜谱
感谢您的订阅与分享
材料：螃蟹、大蒜、生姜、面包糠、豆豉、辣椒、冰糖、蜂蜜、白酒、酱油
做法：
1、处理螃蟹
螃蟹活蹦乱跳的直接切成两半，真是让人十分慌乱呢~一不小心，螃蟹还会掉腿，影响卖相。怎么样才能优雅的处理螃蟹，杜掌门有妙招
把螃蟹放在冰块上面，倒入洗蒜蓉的水和白酒，螃蟹不一会儿就喝醉啦，变得安安静静，而且也不会掉腿啦。
不仅如此，被蒜水腌渍的螃蟹里外都入味，还可以去除淡水河鲜的部分细菌。
2、在螃蟹上撒上一些木薯粉和生粉，充分拌匀，使其均匀包裹在螃蟹外壳上，可以让螃蟹更加酥脆，倒入一些酱油搅拌均匀
3、炒制避风塘底料（详情见9月19日推送）
4、螃蟹下油锅煎炸，注意~油温一定要保持在较高的温度，螃蟹变成金黄色就可以捞出备用了
5、锅中倒入底油，下入香葱爆香，将炒好的底料、螃蟹、彩椒、香葱段一股脑倒进锅里，旺火爆炒，有多快炒多快，快使出你的洪荒之力~
大功告成~！
哇~
快擦擦口水
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