又到开学季，照顾孩子，家人真的很忙碌。一日之计在于晨，早餐吃好，人才能精神满满一整天哦~是不是苦恼着每天的早餐该吃些什么呢，今天小编将给大家分享10种秋季早点，品种缤纷，您呀，喜欢哪一种，就照着做吧~

【洋葱莴笋鸡蛋饼】

食材：土鸡蛋3个，莴笋1根，洋葱1/3个，面粉适量，清水适量，盐适量，胡椒粉1克

1，洋葱切成粒，莴笋擦丝

2，把洋葱，莴笋丝鸡蛋放进碗里，加入盐和胡椒粉拌匀

3，倒入面粉拌匀，看面糊状态加入适量的清水，让里面的材料能粘在一起，但是能缓慢流动的状态

4，热锅，锅里放入适量油滑锅底，倒入面糊，用铲子把面糊往周围摊开，一面煎凝固了就翻面，大概小火煎2-3分钟即可

【韭菜猪肉煎饺】

食材：韭菜1小把，四季豆150克，猪肉馅500克，饺子皮400克，姜末2克，蒜末2克，胡椒粉2克，盐3克，蚝油20克，料酒20克，淀粉20克

【制作步骤】

1，韭菜，四季豆全部洗净切碎，混合好馅料的材料。

2，准备好饺子皮，包上适量的馅，直接捏起荷叶边，这样包的饺子皮薄馅多。

3，热锅，放入适量的食用油，饺子码进去，小火慢煎。

4，一面金黄后翻面再煎到金黄，倒入大半碗清水，盖上盖子焖煮5分钟。

5，打开盖子，因为水分焖得差不多啦，饺子也熟了，再翻面煎至表面香脆即可出锅

【紫薯米糊】

食材：紫薯2个，大米30克，薏米10克，纯净水适量，冰糖50克

【制作步骤】

1，紫薯去皮切小块，大米和薏米清洗干净后浸泡一下。

2，将紫薯和大米薏米放进米厨破壁机内。

3，倒入到水位线800ML的纯净水，要是喜欢奶香味重的可以往里加入50克的淡奶油，味道超香！

4，加入冰糖，盖上盖子，启动米糊键，大约17分钟就能喝上香浓顺滑的紫薯米糊了。

【菜干猪肉馅饼】

饼皮：普通面粉300克，温水180克，食用碱0.5克，猪油1勺

馅：猪肉300克，菜干50克，酱油15克，花椒油2克，盐1克，料酒5克，淀粉10克，胡椒粉1克，姜粉1克，蚝油10克

【制作步骤】

1，揉好面团取出滚圆后盖上保鲜膜松弛半小时。

2，提前浸泡1小时左右的菜干清洗两遍，挤干水分后切碎，和肉酱还有馅的调料搅拌成馅料备用。

3，面团搓长分成10等份，取一份擀成中间厚边缘薄的圆形。

4，放上适量的菜干猪肉馅，像包包子一样包紧收口。

5，把收口朝下稍稍压扁，热锅，锅内倒入适量的食用油，将饼胚放入锅内，小火慢煎至金黄，翻面再煎熟透即可。

【荞麦冷面】

食材：黄瓜半根，荞麦面50克，鸡蛋1个

酱汁：油辣子适量，酱油1勺，蚝油1勺，米醋1勺，胡椒粉1克，香油1小勺

【制作步骤】

1，煮开一锅清水，放入荞麦面，煮大约2分钟左右，只要面能用筷子夹断就能捞出，别煮久了。

2，准备好一碗冰水，把煮好的荞麦面捞出直接放入冰水里。

3，用奶锅煎好一个蛋，把切成丝的黄瓜丝放入沥干水的荞麦面里。

4，将酱汁的配料调好备用，将酱汁淋上去拌匀就能食用。

【牛油果鸡蛋三明治】

食材：吐司片3片，牛油果半个，鸡蛋1个，寻肉片2片，沙拉酱适量

【制作步骤】

1，牛油果去皮切成薄片，锅内放油，放入鸡蛋煎熟，稍稍放点盐。

2，就着锅把熏肉片煎熟备用，锅内倒入适量的橄榄油，把面包片煎香。

3，先放一片面包片，把火腿和牛油果放入。

4，再把鸡蛋放上，挤上适量的沙拉酱或者是番茄酱，盖上最后一片面包片即可。

【牛油果意面】

食材：直身意面50克，牛油果半个，圣女果少许，苦苣或生菜适量，甜辣酱或拌面酱适量，盐1克，油1勺，鸡蛋1个

【制作步骤】

1，意面和清水放入锅内，鸡蛋洗干净后也放入锅内，大火煮开后加入盐和1勺油，防止粘连，大约煮沸8分钟，捞出意面备用。

2，挑选熟透的牛油果，去皮，把牛油果切片。

3，趁意面热的时候加入喜欢的拌面酱或者甜辣酱拌匀。

4，把牛油果摆上，再放上青菜和圣女果，鸡蛋，大功告成，10分钟内就能做好。