大家都知道，红烧肉不管是在餐馆当中，还是日常的家中都是比较常见的一道菜，但是红烧肉的做法，还是比较的简单，在做红烧肉的时候，都有一个让大家非常纠结的一个问题，那就是在做红烧肉的时候是放生抽好？还是老抽好？那么今天小编来给大家解答一下。

首先我们所需要的材料有：一块新鲜的五花肉、一块姜、冰糖、生抽、老抽、八角、盐。

第一步：我们先将五花肉洗干净之后，切块，切成那种方块的形状，把姜切片，备用。

第二步：把切好的五花肉，放在开水锅中进行焯水（一定要记得是冷水下锅，这样的目的，是为了防止肉质不会因为在接下来爆炒的过程中，突然遇热而变得特别的紧实）再放入适量的料酒，大火煮。

第三步：水开之后撇去浮沫，捞出备用，在煮的过程当中，大家注意一下可以不用盖锅盖，这样的话能够让焯水时的五花肉的腥味散发出去。

第四步：将油微微加热之后，放入适量的食用油，接着加入冰糖进行煸炒，煸炒至冰糖全部融化之后，从锅底往上冒出小黄泡时，即可。

第五步：将五花肉倒入，在锅中转入中火快速的翻炒，这样的目的是为了让花肉都裹上糖色，然后放入姜片继续翻炒。

第六步：加入一勺老抽和两勺的生抽，翻炒均匀，倒入热水调味，加入适量的盐、八角，大火烧开之后，转入小火炖大概四十分钟左右，收汁之后即可。

大家在做红烧肉的时候一定要注意生抽，老抽是一起放的，生抽是为了提鲜提味，老抽是为了让红烧肉的颜色变得更加的漂亮，颜色稍深，所以大家在日常生活中做红烧肉的时候一定要注意这些小细节。

好啦，今天的美食分享就到这里了，大家如果觉得好的话可以在家尝试一下，也可以分享给身边做喜欢做饭菜的朋友，喜欢我的话一定要点赞、关注、评论、收藏哦！你们的支持，一直是我分享美食的动力。