最近天天吃素,吃的都快吐了,再也受不了了,要做道荤菜慰劳一下自己,因为我怕我坚持不下去。猪肚包鸡是一道名菜,做法貌似很难,其实是最简单的、最美味的一道肉菜,猪肚是猪身上最香的一个部位,很多人都喜欢吃,是最好的下酒菜。准备好材料,把鸡肉、配料、调味品塞到猪肚里,放到锅中直接炖,时间一到,取出即食,味美鲜香,辣辣的胡椒味,爽口的猪肚,香嫩的鸡肉,简简单单一做,可以吃猪肚,也可以吃鸡肉,喝汤最好,下酒又下饭,来一起学学吧!猪身上的这个“部位”最香了!下酒下饭都不错,补虚健脾最好了。猪肚包鸡
By 夏陈二十
配料:
猪肚 1只、鸡 1只、阿胶枣 适量、枸杞 适量、党参 适量、姜片 适量、小葱 适量、麻油 适量、酱油 3勺、料酒 2勺、花椒粒 适量
烹饪步骤:
1.淋上麻油、料酒、酱油 腌制洗干净猪肚
2.压裂50颗胡椒粒,炒香胡椒备用
3.用猪肚包好鸡
4.准备好姜片、香葱、 红枣、枸杞、党参 以上食材,塞一半材料进去鸡肚子里
5.塞好食材,用牙签封口
6.猪肚包鸡放入锅里加水,剩余材料倒入
7.大火煮沸,转小火一个半小时,盛出
8.一半斩件蘸酱,一半滚热再食
烹饪小贴士:
1、猪肚包鸡是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气,很下饭下酒。
2、猪肚为猪科动物猪的胃,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
3、鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用,可适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类,但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
你喜欢吃这道菜吗?
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