三天中秋小假期刚过完，上班的第一天，怎么少得了美食治愈？

秋风起，正是吃蟹的好时候啊！

说起吃蟹，大家肯定知道螃蟹有的人不能吃，螃蟹的某些部位也是不能吃的。

但具体问起来，很多人又是一知半解的，所以今天阿菜我就给大家准备了一份吃蟹攻略！ 螃蟹

说起螃蟹大家很肯定不陌生。

螃蟹味咸，性寒。可用于清热，散淤，消肿解毒。

最好吃的当属阳澄湖大闸蟹！

蟹黄饱满，蟹肉香甜，让人忍不住想流口水！

螃蟹这么好吃，哪些人群不能吃？

螃蟹性寒，所以有些人群是不建议食用的。

比如孕妇，伤风腹泻、脾胃虚寒，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂等患者。

因为螃蟹本身寒凉，吃了容易拉肚子。而且螃蟹对于腹中的胎儿来说，可能是一种潜在过敏源。所以，孕妇最好不要吃螃蟹了。

患有伤风腹泻、脾胃虚寒的人，也建议不要食用，容易造成腹泻。

另外，蟹黄中胆固醇含量高，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者也应少吃或不吃。 怎样挑选新鲜的大螃蟹

说完了哪些人群不能吃蟹，那么我们就来说吃蟹这件事。

吃蟹首先要做的第一件事就是挑蟹。

那怎样才能挑到个大肥美，膏肥肉鲜的大螃蟹呢？

不如用阿菜的四步挑蟹法。

第一步，看颜色。背部为黑绿色且坚硬，有光泽的，更肥满一些。

第二步，看肚脐。肚脐凸出来的螃蟹，一般都膏肥脂满。凹进去的就属于不是那么肥美的。

第三步，捏软硬。比较硬的蟹肉会多些，比较软的蟹说明较空，没什么肉。

第四步，闻气味。新鲜的蟹会带有些许的腥味，但如果是不新鲜的蟹则会散发难闻的腥臭味。

另外，还可以将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，说明还很鲜活，可以保存较长的时间。

不能翻回的蟹，说明已经没有什么活力了，得及时处理掉。

老一辈的人还爱讲“九月圆脐，十月尖”，意思是九月吃母蟹，十月吃公蟹。

其中的“圆”和“尖”分别指的是母蟹和公蟹。

吃蟹的人，还是很偏爱母蟹的居多，所以阿菜也教一教大家如何辨别公蟹和母蟹！

公蟹腹部肚脐处有三角凸起状，母蟹腹部肚脐处则为微扁状。

怎样清洗螃蟹

买回来的蟹需要先清洗。

但洗螃蟹需要注意的是，需要去除四个器官，蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心。

这几个部位比较脏，是不能够食用的！

剩下的所有部位都能够保留下来。具体操作如下：

1.去蟹胃

2.去蟹腮和蟹心

3.去蟹肠

螃蟹怎么做才好吃？

万事具备，只差最后一步就能吃到香气逼人的大螃蟹啦。

那怎么做才好吃呢？

美食家蔡澜就曾说过，“螃蟹最好吃的做法，就是原只清蒸。”

整只螃蟹，腹部朝上，用稍好开水的锅蒸煮，10分钟不到就可以出锅了！

怕腥的朋友，还可以加入葱、姜、黄酒等去腥，增加鲜味的同时，还可以辛温解表~

关于螃蟹的介绍，我们就讲到这里啦~

如果您有什么新奇的螃蟹料理，也请在下方【阅读原文】给我们留言哦~

小贴士：螃蟹最好趁热吃，冷了容易有腥味。

另外也要尽量不吃死蟹、生螃蟹。

螃蟹本身还属于寒凉食物，切记不要贪嘴而闹肚子！