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RECIPE
美食来了吃货学院必修课
视频
主料:
鲈鱼
辅料:
小葱
生姜
调料:
料酒
盐
糖
胡椒粉
淀粉
生抽
蚝油1.小葱拍扁,生姜切片放入水中,加入料酒浸泡。
2.鲈鱼去头、尾摆在盘中,鱼身沿背部切开,剔除有刺的部位,把无刺的鱼肉用刀改小放在水中去腥。
3.将碗中的水和葱、姜倒入盘中,鱼片加入盐、胡椒粉、半个蛋清、适量淀粉抓匀后静置10分钟,番茄切片摆盘。
4.水烧开,将盘中的鱼骨、鱼头、鱼尾放在锅中,加入姜片,大火煮两分钟后捞出摆盘。
5.鱼片下锅,捞出姜片,大火煮熟后捞出盛盘。
6.生抽中加入糖、蚝油、鱼汤搅拌均匀,淋在鱼肉上,撒上胡椒和葱花,倒上热油即可。
视频
主料:
猪肉
茭白
辅料:
红椒
葱
木耳
鸡蛋
调料:
胡椒粉
盐
糖
生抽
料酒
淀粉
1.茭白、红椒切丝,葱切段,木耳切碎,打两颗鸡蛋备用。
2.猪肉切丝,撒上胡椒粉、盐、生抽、料酒,加入蛋清、淀粉,用手抓匀。
3.油烧热,鸡蛋下锅炒熟捞出备用。
4.油烧热放入葱段爆香,下入肉丝炒散,加入茭白、红椒和少许清水大火翻炒。
5.加入盐、糖、木耳、葱段,鸡蛋翻炒片刻即可装盘。
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