炒米饭可是我们最常见的一道快手美食,主料是煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋,还可以依据自己的口味添加其他配料,主要烹饪工艺却是在于炒制。炒米饭口感独特,饭粒软糯、入味鲜香。
尤其是在加班忙碌了一个晚上,家人都已经用餐完毕。裹着饥肠辘辘,用半锅剩饭, 鸡蛋、火腿和小葱,做了一大盘炒米粉,吃一口就感觉胃已经被暖了。最近因为经常加班,孩子在学校用餐,我和老公二个人经常九十点钟才吃晚餐,而中午的剩米饭,就是我们最好的食材。
家常快手炒米粉
食材准备:
米饭一小盘、鸡蛋两个、香葱小把、火腿一根、盐、食用油、鸡精、胡椒粉、生抽各适量。
制作步骤
Step1:
将火腿切成小方丁,香葱切成葱末,鸡蛋磕人碗内备用。
Step2:
将平底锅置火上,舀入少量油烧热,倒入鸡蛋液快速炒成鸡蛋丁。
将炒好鸡蛋丁拨拉到煎锅一角。
Step3:
锅中放适量的油烧热,加入火腿煸炒片刻。
Step4:
加入米饭翻炒均匀。
Step5:
放入小葱花,翻炒片刻加盐、胡椒粉继续炒匀。
Step6:
起锅前加少许味精,适量生抽翻炒一下即可出锅装盘了。
小贴士
1、对于加班族和学生党,可以随手用现有的食材炒米粉。
2.小葱一定要最后放入,保持鲜亮色泽。
3.用青椒炒米粉会更加脆嫩。
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