酸汤肥牛所需材料
肥牛适量
泡酸菜适量
泡酸萝卜适量
泡子姜适量
野山椒适量
金针菇适量
青红椒适量
酸汤肥牛做法步骤详解
1切泡菜
泡菜改刀切小块。
2切酸萝卜
酸萝卜切片备用。
3加盐
取一口锅将水烧开，加少许油和盐，
4下金针菇
下洗净的金针菇。
5捞出
煮熟后捞出沥干。
6去血水
另烧一锅水，煮沸后关火，下肥牛片，去除血水捞出备用。
7炒
热锅下猪油，化开后将酸菜和酸萝卜下锅炒出香味。
8放入泡姜
放入泡姜和野山椒，翻炒片刻。
9加水
加适量的水煮，多熬一会儿。
10捞出泡菜
将泡菜全部捞出。
11放入肥牛
在酸汤中加一点白胡椒粉，放入肥牛片。
12加料酒
加少许料酒，煮沸后关火。
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