什锦牛肉，菜品多样营养丰富，
配料:牛肉，青椒，红椒，洋葱，杏鲍菇，胡萝卜，
将配菜切成薄片，半冻牛肉切薄片腌制牛肉刀法要断着肉的纤维切牛肉滑嫩必加的料，淀粉，少许植物油，少许小苏打(这个是变嫩关键)，糖，盐，老抽，花椒粉，料酒腌制十分钟左右待用
做法:少量油加热，葱姜蒜炒香，先将切好的蔬菜加盐，糖，蚝油，生抽炒熟菜中保留点汤汁放盘中待用。把锅烧热加油量比炒蔬菜的多些，冷油放牛肉用大火急炒，牛肉九分熟把炒好的蔬菜倒入翻炒入味出锅
如图简单过程
腌制好的牛肉(菜配牛肉，牛肉一定要后炒，先炒容易老，经验出来的方法，先炒菜，再炒肉，最后一锅出)
炒好的蔬菜
炒好的什锦牛肉
把底部汤汁部分搅拌下更入味，配上米饭又是一道营养丰富的菜品，上班族盖浇饭，简单又色香味俱全
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