一听吃牛肉，还真得再淘下口袋，看看钱够不够，毕竟牛肉真不便宜呀！吃一次，就相当于吃掉了几顿快餐，对于一个普通阶层人员来说，心里总会掂量一下，到底吃不吃牛肉，如果吃，那可能后续就得吃泡面了，不吃，又难于抵挡住诱惑。对于我这么一个吃货来说，再没钱也得吃好，不能亏待自己的嘴巴。更何况牛肉是个好东西，具有气血双补的作用，吃得越多身体越棒，这个季节开始吃，到了冬天，就不怕气血不足引起手脚冰凉的了。

说到牛肉，我还是比较喜欢吃牛腩，味道不错，价格也比牛肉便宜。不过做牛腩却比较讲究，具要考虑搭配，也要到口感，那要怎么做呢？往下看我操作！

【食材】：牛腩1斤，白萝卜1根，鲜姜1块，蒜苗1棵，蚝油1勺，酱油2勺，白糖少许，白酒1勺，盐少许。

【烹饪步骤】

1，吃牛腩一般都会选择切块，这里我们就按块状来切，大小要稍微注意下，不要过大，因为牛腩本身就难煮熟，尽可能的切小点，要是你喜欢大块吃肉的感觉，爱怎么切怎么来。

2，牛腩都切块了，那白萝卜肯定也要切成块，不然怎么匹配，有知道的朋友可以告诉我，反正我是不知道？经常吃白萝卜的人，你是否发现白萝卜有种特殊的味道，有些人喜欢这味，也有些人不喜欢，我就是其中不喜欢的一个，那怎么处理白萝卜这股味呢？我通常会用开水焯下，这味道就减少了很多，不信你可以回去试试。

3，新鲜的牛腩，不是冰冻的，看颜色就可以辨别出来，那股味道比冰冻的来得浓，所以去除腥味那是必须的，不排除就有喜欢吃这种带腥味的朋友。去除牛腩的腥味，那就得焯水，冷水下锅，放上蒜苗和料酒，看到浮沫出现就可以捞出来冲洗，牛腩血水没了，味道也没那么浓了，也变得干净了，这时就要捞出，别煮得太久，不然营养都要被你焯没了。

4，这一步也许很多人都会跳过，牛腩不炒直接下锅炖，我是要用姜先炒一遍，再倒入清水，来点白糖酱油和蚝油，盖好锅盖，差不多可以睡半个小时的觉了。

5，萝卜什么时候放，忽略的人应该很多，我猜猜，你是和牛腩一起下锅吧！不是就对了，你想想，萝卜容易煮熟，怎么能和牛腩一起下锅呢？一起下锅的结果就是萝卜软烂如泥，喜欢吃你就可以这样做，不喜欢就等牛腩煮个八成熟后再放白萝卜，再放上点盐静静等候汤汁收干起锅。

6，一道牛腩炖下来，差不多花了三十分钟左右，期间看着沸腾的泡泡，恨不得早点起锅吃了，不过嘴馋也得控制下，要是牛腩没熟是咬不动的。只有等待出来的牛腩，吃起来才够软烂美味。最后也别忘了撒点葱花，这样看起来是不是更有食欲了呢？好了，今天废话有点多了，我该吃牛腩了，大家看完了记得给我来一打的赞，支持下小编，好让老板给我加个鸡腿！