节后第一个工作,你需要来点美食刺激下味蕾!
拒绝油腻但又很想吃肉?
茶香鸡能帮你!
绿茶的鲜醇与细嫩的童子鸡尤搭配成一道绝妙的清新菜系!
吃过保证你说赞哦!
食材准备:
童子鸡1只
龙井茶10克
山药80克
枸杞5克
葱姜适量
干辣椒、丁香少许
茴香、香叶、肉桂少许制作方法:
1.沏一大杯龙井茶,静置半小时;
2.洗净控干水分的鸡放入容器,放干辣椒、茴香、香叶、肉桂、葱结、姜片,加生抽、老抽、盐、糖,反复揉搓按摩鸡10分钟;
3.过滤入龙井茶汤,腌制45分钟,茶叶沥干备用;
4.砂锅底部铺上山药片,腌好的鸡移入砂锅,加水,将腌制的调味汁倒入锅中,大火烧开后小火;
5.焖一个半小时,中途可以翻面,鸡皮变得油亮、汤汁浓郁的时候,撒入枸杞;
6.平底锅中加油,小火微炸沥干后的茶叶,将茶叶和油淋在鸡上即可。
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