菠萝咖喱香鸡

主料：鸡1只 、菠萝、洋葱、胡萝卜、土豆各适量

调料：柿子椒、葱姜蒜少量、草菇少量、孜然、醋、白糖、料酒、鸡精、酱油、油各适量

做法：

1、菠萝切块，用盐水浸泡，去除涩味;葱姜蒜切末。

2、将鸡切成小块，然后用盐、醋、鸡精、酱油、油腌制15分钟。

3、胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块，坐锅点火倒入油，油热后下洋葱末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香。

4、放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒，加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量清水，放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟。中间注意加水，不要让水烧干。

5、快离火前加入菠萝块快速炒匀即可。

宫保豆腐

主料：豆腐300g、花生50g

调料：油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、淀粉各适量

做法：

1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2、取一干净小碗，倒入生抽、料酒、香醋、香油、盐、白糖、清水调成味汁备用。

3、豆腐切成1厘米见方的小丁。

4、锅里倒入油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

5、等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

6、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

7、倒入豆瓣酱炒出红油，放入姜末、葱段，炒香。倒入调好的味汁，炒匀。

8、倒入控净油的油炸豆腐丁炒匀。倒入去皮的熟花生炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

酸菜炒肉丝

食材：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克

做法：

1、材料：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的，可以省略)

2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)

3、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会

4、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用

5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味

6、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)

7、最后倒入红椒丝炒匀