一、孜然羊肉
食材:羊肉、孜然、五香粉、花椒、大料、姜、蒜、葱、糖、酱油、白酒、芝麻、辣椒面、盐
做法:
1、羊肉洗净切片,放量五香粉和料酒,腌10分钟。
2、锅热油,加入花椒大料,炒出香味,捞出扔掉,放姜丝,葱花爆香,加入羊肉,炒至变色。
3、加糖,酱油、白酒、孜然,芝麻、辣椒面和盐调味,加蒜片收汁,撒香菜炒匀即可。
二、菠萝炒虾仁
食材:菠萝、虾仁、青椒、水淀粉、植物油、盐
做法
1、菠萝切丁,用盐水泡着
2、虾仁用水淀粉浆一下
3、热油锅,先放入青椒炒出香味,放入浆好的虾仁略炒,投入菠萝丁继续翻炒
4、炒至虾仁略缩,改小火,加盐,翻两下起锅
三、香菇炒虾仁
1 新鲜虾仁200g洗净,挑出虾线,放入料酒,盐,姜丝腌制6分钟。
2 香菇洗净,切块,用开水过滤一下。
3 锅内倒入油,加入葱姜蒜花椒,干辣椒,炒出香味。
4 加入虾仁,倒入生抽,翻炒2分钟。
5 倒入香菇,加少许水,加入少许蚝油,盖上锅盖,焖炒3分钟,待汤汁收完。
6 关火出锅。
四、茄汁虾球花菜
食材:
花菜1个 中等番茄2个 大虾10只 碎芝士半碗 洋葱小半个
做法:
1.花菜切成均匀的一朵朵大小,放沸水里,加少许盐,烫1-2分钟至刚熟后捞出,注意不要太酥软
2.虾背部剖开去沙线,加料酒,洋葱丝拌匀。锅里放油,把虾翻炒到变色后盛出
3.番茄切碎丁,下锅边炒边压成糊状,然后把花菜虾球倒入,一起翻炒,让材料裹上茄汁,加盐糖调味
4.然后盛在烤盆里,撒上芝士,烤箱预热210摄氏度,烤10分钟到芝士融化就可以了
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