鱼香茄子

材料

茄子300克，猪肉100克，蒜蓉2茶匙，鱼露1茶匙，黑酱油/老抽1茶匙，豆瓣酱1汤匙糖1茶匙

实践

1。茄子洗净，切成条，浸在水中。取出火锅里的油，炒蒜，炒猪肉两分钟。

2。放入茄子，加少许水，炒至茄子软，加入豆酱、黑酱、糖调味料，炒2分钟。

家常腐竹

材料

猪肉，腐竹，一点黄酒，一点酱油，洋葱，生姜，大蒜，盐，糖。

实践

1。先把锅加热，放一匙冷油，加热后放五花肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放入少许黄酒、少许酱油、炒、葱、姜、蒜；

2。煸出香味后，把配菜放入火中，稍微调一下盐和糖，放入腐竹，炒至蔬菜碎。

蒜泥白肉

材料

肉，料酒，洋葱，姜，水，酱油，糖，蒜蓉，芝麻

实践

1。在锅中加入适量的水，加入姜、葱、料酒和肉煮。

2。取出熟肉。

三。将酱汁、糖、大蒜和芝麻倒入酱汁中，倒入切好的肉片上。

4。然后倒几勺红油在上面。

卤牛肚

配料：牛肚、辣椒粉、八角茴香、肉桂、胡椒、姜、大蒜、酱油、酱油、酱酒、芝麻油、洋葱或芫荽

实践

1。牛肚洗净，放入锅中，然后加水、煮酒、茴香、肉桂、姜片、酱油、少许胡椒，煮沸。做初步盐水。炖牛肚被切成片切成片。

2。在锅里放入比平时多一点的油炸蔬菜，辣椒几次爆香捞出，放一小块八角形的1肉桂油炸香料，姜和大蒜油炸香料，然后在牛肚下面，炒几遍，放酱油色，然后加点水，倒一点酱油，炖；

三。将水沥干，烤牛肉肚，倒少许，倒入辣椒粉，再烤牛肉肚回炒，尝尝咸味，少许盐；

4。添加味精或鸡精。然后关上火。倒入蒜茸、葱花或芫荽，滴几滴芝麻油，拌匀。

凉拌藕片

配料：莲藕、大蒜、辣椒、芝麻、酱油、醋、盐、糖、鸡精、芝麻油、洋葱。

实践：

1。将莲藕表面彻底洗净，冷水入锅内，盖上锅盖煮25分钟至熟。

2。如果不辣，煮藕应该更厚。

三。辣椒碎成小碗。

4。加热两汤匙热油，直接在辣椒上倒入油。

5。撒上熟芝麻拌匀。

6。将藕片切成较大的容器，撒上大蒜。

7。加盐、醋、酱油、白糖和鸡精。

8。倒入芝麻油，撒上葱花拌匀。