麻辣牛杂香锅
简单又丰盛,适合上班族的你,9道美味快手菜做法,千万不要错过
食材:牛杂、花菜、土豆、火锅料、香菜、干辣椒、葱、姜、 蒜、食用油、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粒、香油、鸡粉
做法:
1、牛杂清理洗净,入高压锅压30分钟,土豆切片,花菜切块,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净,干辣椒剪段。
2、土豆和花菜焯水至6成熟,备用;牛杂晾凉,切条,煮牛杂的汤备用。
3、锅烧热入油,加姜蒜,花椒,火锅料和干辣椒炒香,加入牛杂炒匀。加生抽,老抽,鸡粉,糖,胡椒粉和牛杂汤,小火焖入味。
4、待汤汁略少,将土豆和花菜倒入翻炒,加鸡粉调味,起锅前淋少许香油,加香菜即可。
辣子鸡
大厨教你8道家常菜谱,做法简单,喜欢的收藏了!
食材:鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻
做法:
1.干辣椒剪成段儿,最好小一些,好看又好吃。
2.鸡腿去骨,切小块,在热油里炸熟至金黄色。
3.锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香。
4.放入鸡腿肉,加盐、酱油、糖,翻炒半分钟到1分钟。
5.撒芝麻,炒匀出锅。
红烧带鱼
食材:带鱼,姜片,大蒜,葱,生抽2汤匙,陈醋1汤匙,冰糖3-4颗,盐少许。
做法:
1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味)。
2.姜片、大蒜、葱均适量。
3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
4.热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段。
5.先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒。
6.一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟,中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味)。
7.然后加入其它的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可。
地三鲜
材料:土豆、茄子、青椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、鸡精、水淀粉、香油
做法:
1、锅热油,入土豆片炸至微黄捞出。再倒入茄子,炸至茄子表皮起皱变软捞出。
2、起锅加油,爆香葱姜蒜,倒入土豆和茄子翻炒均匀。加酱油,盐和少许水翻炒片刻。
3、加入青椒块和少许鸡精翻炒。加入适量的水淀粉炒匀。淋入香油炒匀即可。
红枣糯米藕
老妈最拿手的19道莲藕做法,甩红烧肉几条街,好吃到起飞!
用料
藕3节;糯米适量;大红枣6颗;冰糖适量;红糖适量
做法
糯米洗净,提前浸泡三个小时;藕洗净去皮,红枣洗净略泡。
将藕的大头切下一小截,再用清水冲净藕孔,避免里面有泥沙。
将糯米从藕孔里灌进去,填满,可借助筷子扎实,这样藕里的糯米会比较饱满。
填满后。
将原来切好的还原回去,用牙签固定,避免漏米。
高压锅加水,放入红糖、冰糖、红枣,藕,上气压45分钟。
压好后进行收汤,不时用勺子往藕上淋汤汁,直至变得汤汁浓稠,色泽红亮即可。
最后晾凉,切块装盘,淋上过滤的汤汁,真的是丝丝相连,喷香甜糯。
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