板栗开始大量上市了,怎么能错过如此营养、美味的宝贝呢,板栗烧鸡是最普通最家常做的,可是板栗皮太难剥了,为了直接买剥壳去皮的。
主料:鸡胸肉250克,生栗子300克。
辅料:油适量,盐1小勺,生抽1汤勺,料酒1汤勺,葱1段,姜1块,胡萝卜1小根,蚝油半汤勺。
做法:
1、先处理栗子。生栗子很难去皮,尤其是栗子皮下的一层毛毛,
2、生栗子洗干净每个用剪刀划个小口。
3、烧开水,放进栗子煮3分钟左右取出过凉后在剥皮。
4、就很容易去皮哦
5、鸡胸肉和处理好的去皮栗子备好
6、葱姜切好
7、鸡胸肉洗干净切成和栗子仁大小相仿的丁,用生抽、料酒将鸡胸肉腌制20分钟后在放入淀粉抓匀
8、起油锅,多加些油,放入栗子仁炒到微微变色,盛出
9、把葱姜入锅煸香
10、把腌渍好的鸡胸肉入锅炒
11、加点蚝油和酱油在炒
12、炒到鸡肉外皮微微发硬
13、加入栗子
14、加水,水和食材一平,再加盐,盖上锅盖,烧开后中火焖,其间要适时翻懂几次
15、胡萝卜切成三瓣花状,或者切片也一样
16、最后剩一点汤汁,放入胡萝卜,撒点葱花,收汁,炒均匀装盘即可
功效:
栗子有养胃健脾,补肾强筋的功效,而鸡肉蛋白质的比例较高,而且很容易被人体吸收和利用,所以二者相配更加提升了营养功效。不仅如此,栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。
【栗子鸡】
/ 食材 /
鸡腿,板栗(去皮),葱,姜,八角、香叶,盐,料酒,胡椒粉、酱油|、蚝油,味精,白糖
/ 步骤 /
1、鸡腿洗净切块;板栗洗干净;葱切段;姜切片。
2、葱姜炒出香味,下入八角、香叶、鸡块,炒至断生,加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、 胡椒粉、高汤
3、小火烧15分钟,加味精调好口味。
红烧栗子鸡的做法是是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,红烧栗子鸡这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,小编就为大家详细的介绍一下红烧栗子鸡简单的做法。
红烧栗子鸡食材介绍
主料:
鸡腿(3个) 板栗(8两) 姜片(少许) 葱花(少许)
辅料:
油(少许) 盐(1勺半)料酒(少许) 耗油(少许) 六月鲜酱油(少许)豆瓣酱(1小勺)
红烧栗子鸡的做法步骤:
1.准备好鸡腿和板栗
2.板栗放在锅里,加入少许水,烧2-3分钟烧开
3.板栗趁热剥皮,鸡腿切小块过下水洗净
4.锅里放入少许油,放入姜片和鸡腿
5.然后加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,豆瓣酱
6.加入适量的水,大火煮10分钟
7.然后放入板栗煮20分钟
8.大火慢慢收汁,剩少许汤汁撒点葱花
9.味道赞赞赞
小贴士:
1.板栗先放水中烧开以后趁热容易剥皮
2.鸡腿先煮,板栗易熟
栗子鸡
做法
原料:
肥母鸡1只,栗子仁200g,杏仁log,红枣5枚,姜丝、葱段少许,核桃仁 20g,料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。
做法:
1.将核桃仁、杏仁放在碗内,用沸水烫后去磨.捞出沥干水:杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中,用漏勺上下翻身,炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时,捞在盘中摊开,待冷脆时用木棒滚压,研成末待用。
2.用刀把栗子斩成两半,放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出,剥去壳衣待用。
3.鸡洗干净后,剁成3cm大小的块。炒锅烧热,用素油滑锅,再加入猪油25g,在武火上烧至六成熟,投进鸡块,煸至皮成黄色,加入料酒、姜丝、白糖,酱油,烧至黄色,放入白汤、红枣、核桃仁烧沸,移至文火,盖上盖,焖烧一小时左右,倒入栗子,再焖15分钟。
4.锅内放卤水在武火上烧沸,放人芝麻酱拌和,淋上少许湿豆粉,拌匀,着薄芡,加人八成熟猪油50g,用手勺反复推拌,使芡粉肥胀起泡沫,放人麻油略拌,出锅浇在鸡面上,撒上杏仁末即成。
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