板栗开始大量上市了，怎么能错过如此营养、美味的宝贝呢，板栗烧鸡是最普通最家常做的，可是板栗皮太难剥了，为了直接买剥壳去皮的。

主料：鸡胸肉250克，生栗子300克。

辅料：油适量，盐1小勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，葱1段，姜1块，胡萝卜1小根，蚝油半汤勺。

做法：

1、先处理栗子。生栗子很难去皮，尤其是栗子皮下的一层毛毛，

2、生栗子洗干净每个用剪刀划个小口。

3、烧开水，放进栗子煮3分钟左右取出过凉后在剥皮。

4、就很容易去皮哦

5、鸡胸肉和处理好的去皮栗子备好

6、葱姜切好

7、鸡胸肉洗干净切成和栗子仁大小相仿的丁，用生抽、料酒将鸡胸肉腌制20分钟后在放入淀粉抓匀

8、起油锅，多加些油，放入栗子仁炒到微微变色，盛出

9、把葱姜入锅煸香

10、把腌渍好的鸡胸肉入锅炒

11、加点蚝油和酱油在炒

12、炒到鸡肉外皮微微发硬

13、加入栗子

14、加水，水和食材一平，再加盐，盖上锅盖，烧开后中火焖，其间要适时翻懂几次

15、胡萝卜切成三瓣花状，或者切片也一样

16、最后剩一点汤汁，放入胡萝卜，撒点葱花，收汁，炒均匀装盘即可

功效：

栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效，而鸡肉蛋白质的比例较高，而且很容易被人体吸收和利用，所以二者相配更加提升了营养功效。不仅如此，栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。

【栗子鸡】

/ 食材 /

鸡腿，板栗（去皮），葱，姜，八角、香叶，盐，料酒，胡椒粉、酱油|、蚝油，味精，白糖

/ 步骤 /

1、鸡腿洗净切块；板栗洗干净；葱切段；姜切片。

2、葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块，炒至断生，加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、 胡椒粉、高汤

3、小火烧15分钟，加味精调好口味。

红烧栗子鸡的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，红烧栗子鸡这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下红烧栗子鸡简单的做法。

红烧栗子鸡食材介绍

主料：

鸡腿(3个) 板栗(8两) 姜片(少许) 葱花(少许)

辅料：

油(少许) 盐(1勺半)料酒(少许) 耗油(少许) 六月鲜酱油(少许)豆瓣酱(1小勺)

红烧栗子鸡的做法步骤:

1.准备好鸡腿和板栗

2.板栗放在锅里，加入少许水，烧2-3分钟烧开

3.板栗趁热剥皮，鸡腿切小块过下水洗净

4.锅里放入少许油，放入姜片和鸡腿

5.然后加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，豆瓣酱

6.加入适量的水，大火煮10分钟

7.然后放入板栗煮20分钟

8.大火慢慢收汁，剩少许汤汁撒点葱花

9.味道赞赞赞

小贴士：

1.板栗先放水中烧开以后趁热容易剥皮

2.鸡腿先煮，板栗易熟

栗子鸡

做法

原料：

肥母鸡1只，栗子仁200g，杏仁log，红枣5枚，姜丝、葱段少许，核桃仁 20g，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。

做法：

1.将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨.捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。

2.用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。

3.鸡洗干净后，剁成3cm大小的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25g，在武火上烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至黄色，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。

4.锅内放卤水在武火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加人八成熟猪油50g，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。