外婆家剪粉的味道

我出生在贵州省安龙县土生土长的安龙人,我们这边旅游景区很多;像安龙十里荷花 ,招堤,十八先生墓,卧龙洞每年都吸引很多的游客来这里来玩,不过还有安龙的美食小吃,早餐“中餐”晚餐都让人想吃的就是安龙的剪粉。

我一直不会忘记就是小时候父母没时间很忙,一放假把我送到外婆家,每到要赶集的时候,外婆头一天晚上就把优质大米作为原料用水先泡一段时间,将米磨成米浆、勾兑在一个圆盘进锅蒸熟还要不了一分钟就出锅、冷却等工序,将粉皮搭在一根竹子上,看上去粉皮透明、柔软、筋道,每次只要一出锅我都是第一个叫外婆先给我剪一碗;因为是长条的都要是用剪刀剪成小条的放到碗中在放进佐料{特别是辣椒要做得好}吃在嘴里面很香,因为当时都是手工磨的米浆,特别好吃很筋道,吃两碗休息一会儿就睡觉,因为第二天要起很早,帮忙外婆摆摊买粉,在06年的时候物价很便宜,当时才卖1元一大碗,从早上到下午外婆一直在卖,但小时候很皮,中午不在家吃饭而是跑到外婆摊前去吃剪粉,到下午收摊外婆都会给我留一碗粉带回来晚上让我吃。在08年之前我放假都要到外婆家来玩,吃最正宗的手工剪粉。

凉剪粉

热剪粉

凉剪粉

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