食材

高粉270克

全麦粉80克

可可粉10克

水250克

白砂糖20克

酵母4克

盐4克

黄油20克

辅料

蔓越莓干40克

步骤

1. 主料材料除黄油外，全部揉匀，+黄油揉至扩展阶段，+蔓越莓干，揉匀。

2. 发酵至2倍大。

3. 排气，均分3份，滚圆松弛15分钟。

4. 拍扁。

5. 翻面后，自上而下各三分之一处向内折。

6. 面团对折后，压紧收口处。

7. 最后发酵至2倍大，表面筛适量高粉，用利刀划出造型（形状如图有两种）。

8. 入预热180度的烤箱，中层，18分钟，再换至下层烤5分钟。

9. 出炉后，晾凉，密封保存。

10. 来张另一个造型。

切片开吃！可以抹巧克力酱等等。小贴士1.面粉不同，请酌情增减水量。2.烤箱不同，请酌情控温控时。3.烤箱：海氏46升，成品3个。