准备材料
面条150克，猪肉50克，水发香菇50克，葱丝 10 克，姜丝 10 克，盐、鸡精、料酒、老抽、香油、蛋清、淀粉、花生油各适量
开始制作
1.水发香菇洗净， 切丝。
2. 锅中加水烧开，放入 香 菇 丝 焯 烫 一下，捞出，控水。
3. 猪肉洗净，切丝，加盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉上浆。
4. 锅中加油烧至四成热，放入上好浆的肉丝，用筷子拨散，炸熟后倒出，控油。
5. 锅中留油烧热，放入葱丝、姜丝、料酒爆锅。
6. 放入香菇丝和炸熟的肉丝煸炒。
7. 加入适量清水，加老抽、盐、鸡精、香油调味。
8.另起锅加水烧开，放入面条煮熟，捞起放入碗中，把煮好的香菇肉丝汤浇入盛面条的碗中即可。
吃了以后感觉就俩字儿，爽！
选自《爆款家常菜》一书，版权所有。
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