老干妈虽好，却比不过自己做的美味，偷偷告诉你，给10瓶老干妈也不换的美食，8种青椒菜的做法，简单好学家宴必备，一起来看看吧：

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一、青椒炒肉

材料：青椒、猪里脊、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉

做法：

1、青椒洗净，撕小瓣；里脊肉切小片；大蒜切末。

2、锅倒油，中火烧热，下入肉片煸炒至变色，加入蒜末爆香，放生抽和老抽炒匀。

3、加入青椒和花椒粉煸炒；加盐和鸡精调味；炒匀即可。

二、青椒炒墨鱼

材料：墨鱼仔、青椒、姜丝、生粉、蚝油、生抽、料酒、盐、糖

做法：

1、墨鱼仔清理干净，沥干水分，切丝，加生粉、盐、糖、料酒和生抽腌10分钟。

2、起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，备用。

3、另起油锅，入姜丝煸香，倒入墨鱼仔和少许生抽，炒匀盖锅盖，焖2分钟。

4、倒入青椒和蚝油翻炒，水淀粉勾芡，出锅即可。

三、干烧青椒鸡

材料：鸡、青椒、葱、生姜、蒜、干辣椒、八角、山奈、盐、料酒、老抽、红糖、味精

做法：

1、鸡肉处理干净，剁成小块，冷水下锅，煮开焯水，捞出沥干。葱切段，生姜切片，蒜切片。

2、锅倒油，下葱、生姜、蒜、干辣椒、八角和山奈，小火煸香，倒入鸡肉块，大火翻炒。

3、加入料酒、老抽、盐、红糖和少量水，翻炒均匀，小火焖8分钟至肉熟。

4、青椒切滚刀块放入，加一点味精调味，炒至青椒断生即可。

四、青椒炒玉米

材料：玉米、青尖椒、红尖椒、盐、糖、油

做法：

1、玉米棒上的玉米掰下，洗净，青红尖椒洗净、切小丁。

2、锅烧热，放入油，烧至8成热，入玉米粒炒至表面略微焦糊。

3、放入青红椒粒一起翻炒半分钟，加盐和糖调味，即可。

五、尖椒干豆腐

材料：尖椒、干豆腐、蒜、盐、油、酱油、淀粉

做法：

1、尖椒洗净，去蒂切块，干豆腐切菱形；大蒜切片。

2、锅烧热，加油，放入蒜片煸香味，倒入干豆腐翻炒一分钟，再倒入尖椒翻炒。

3、加盐和酱油调味，水淀粉勾芡，炒匀即可。

六、地三鲜

材料：土豆、茄子、青椒、油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤

做法：

1，茄子和土豆去皮，切滚刀块，青椒掰成小块。

2，锅中倒油，烧至七成热，土豆块放入，炸成金黄色，捞出沥油。

3、再将茄子倒入，炸至金黄色，加入青椒块过油，一起捞出沥油。

4、起油锅，爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块翻炒，水淀粉勾芡，炒匀即可。

七、糖醋青椒

材料：青椒、蒜头、小米椒、油、盐、生抽、白醋、白糖

做法：

1、青椒洗净，去籽切块，蒜拍碎，小米椒对半切开。

2、锅烧干，倒入青椒，煸至皮皱，淋少许油，煸至青椒软，铲起备用。

3、锅热油，下小米椒和蒜头煸香，加入生抽、白醋、白糖、食盐和温水烧开。

4、入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，汁收到粘稠即可。

八、青椒素炒杏鲍菇

材料：青椒、杏鲍菇、大蒜、生抽、老抽、盐

做法：

1、青椒切细条，杏鲍菇洗净，切细条，大蒜切丁。

2、锅烧热入油，加大蒜爆香。下青椒丝翻炒。

3、青椒炒至断生，加入杏鲍菇大火翻炒。加盐和生抽调味。少许老抽调色。

4、青椒和杏鲍菇炒熟后，加少许鸡精拌匀，即可。