20年的老厨师,总结出自己10条做菜大诀窍,条条彰显精湛厨艺

很多人在没做饭之前,都觉得做饭是一件非常简单的事情,但是等到自己真正下手之后,却发现做饭其实并没有那么简单。做饭是需要很多小技巧的,其实没有做过两年饭还真不敢说自己会做饭,20年的老厨师介绍给大家十种做饭的小技巧。

做饭是一件很简单的事?学会这十种小技巧,让你的厨艺更进一步

一、做饭时我们都会用到蚝油,腌肉或者炒菜时耗油都非常好用,如果想要把饭做好,一定要在腌肉的时候加点蚝油,这样做出来的肉才会新鲜。

二、炒鸡蛋的时候,如果想要让鸡蛋吃起来很嫩,可以加一点水,搅拌均匀,然后进行翻炒。如果想要让鸡蛋更好吃,可以加一点醋。

三、在炒肉的时候可以往锅中加点醋,这样肉会更好吃。

四、我们做饭时都会用到豆瓣酱,记住,豆瓣酱要冷油炒,这样炒出来的菜色泽才好看。

五、牛肉羊肉都是比较疝的肉,做这种肉之前一定要泡一遍,至少需要泡六个小时,这样肉才不疝。

六、在做海鲜的时候,千万不要用冷水煮,要用热水煮,这样肉才不会变柴。

七、冷冻肉虽然能延迟肉的保质期,但是口感会变差很多,想要改变这种情况,可以把冻好的肉放到水中加入生姜,这样肉的味道就会变鲜。

八、刚开始做饭时难免把握不了盐的使用量,如果一不小心放盐放多了,可以加点土豆,千万不要加水,否则做出来的菜只会更难吃。

九、加料酒千万不要再开始和中途加入,一定要在温度最高的时候加入料酒,这样才能充分发挥料酒的作用。

十、炒菜时千万不要太死板,如果做出来的菜很辣,可以加醋和白糖,这样辣度会减少很多,如果做出来的菜很咸,可以加豆腐,土豆,如果做出来的菜太甜,可以加醋和盐,酱油倒多了,可以放牛奶。

大家有没有学会这十种小技巧呢?学会这些小技巧可以提升你的厨艺哦。

发表评论
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:

相关文章

推荐文章

'); })();