小编早餐最喜欢吃的就是烙饼，因为饼比起别的早餐做法丰富，关键还非常香。小编最爱的就是烙饼酥脆的外皮，真的是天下最好吃的东西。能和它相提并论的，就只有米饭的锅巴了。作为一个“烙饼爱好者”，最喜欢做的事当然是研究各种新的做法了。这天和儿子出去玩，他偏要吃什么台湾手抓饼。买了两个我也尝尝，确实挺好吃。这饼也给了灵感，烙饼能不能用上它的做法呢？于是小编做葱花饼时用了油酥，5分钟就能出锅。做出来的饼千丝万缕，酥脆香，儿子一下就爱上了，连吃3个都不够。早餐烙饼的新做法，分享给大家哦~

葱花千层饼

配料：

面粉 220克、开水 120克、水 40克、细香葱 12克、椒盐 2克、食油 30克、面粉 30克

烹饪步骤：

1.面粉倒入容器中，加开水用筷子搅成絮状。

2.再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

3.将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。

4.醒好的面团分成6个剂子

5.取一个小面团擀成长圆形薄饼，用刮板把薄饼中间划成长条，注意四周不要划断，层次分明的关键就是这一步哦！（用刀操作的话用刀板，避免划伤面垫）

6.捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。

7.按扁擀成薄饼

8.预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。中小火烙至两金黄

9.最后两分钟时一边烙一边用锅铲轻轻拍小饼的表面，小饼会层次分明更加酥脆。

10.酥香可口的千层饼！

烹饪小贴士：

1、油酥可以用猪油或黄油等，因为动物油脂更加的香。面皮在抹上油酥后，可以多划几刀，这就是层次多的秘诀哦。2、千层饼外边用一层面皮包起来，而内则有十数层，层层相分，在烙熟后，外酥里润，热食不腻，凉吃又不散，味道十分鲜美。3、葱中含有蛋白质、多种维生素以及矿物质，对于人体有很大好处。能够解热，祛痰。葱中的挥发油，可以刺激身体汗腺，起到发汗散热之作用。吃葱还能促进消化吸收。起到健脾开胃，增进食欲的功效。葱中还含大蒜素，有着明显的抵御细菌、病毒的作用。

你喜欢吃锅巴还是脆皮？