白菜富含丰富的维生素C,并且在价格上也非常便宜,一直都深受很多人的喜欢。而白菜的做法有很多种,可以清炒、炖汤,甚至还可以进行腌制,做成一道美味可口的小咸菜,相信大家都有吃过这道菜,并且还有一种终生难忘的味道。80岁老奶奶:腌制白菜时,多加“这一步”,酸辣有爽口
快手腌白菜
食材:
白菜/米醋/盐
1.将白菜叶一片片剥下,去除白菜根。
2.将白菜洗净晾干。
3.将白菜切块,用盐腌制一晚上使其脱水。
4.将小米椒切好备用,腌好的白菜挤干水分放入瓶中,放入小米椒和糖。
5.装好后倒入米醋,放在阴凉出腌制3天左右就可以吃喽。
做好后的腌白菜是脆爽甜辣口味,简直是配粥绝配。像这样的一小瓶,大概可以吃上一周,买两个罐子,吃完一个还可以再做。
口味也是非常灵活,喜欢辣的就多放点辣椒,喜欢蒜的就多放点醋,食材买着也简单。
除了当小菜吃,还可以炒菜、炒面、做汤的时候放点也会更酸爽下饭。自己家里做的比外面买的好吃多了,安全卫生又放心。
如此简单百搭的腌白菜,
大家别错过啦~
小提示:
1.去水时盐的用量?——不用太多,一颗白菜一小把,因为在腌的时候还是会放的。
2.装白菜的容器有什么要求?——一定要擦干净,不能有油和生水。
3.白菜口味?——喜欢辣的小伙伴里面还可以加上辣椒粉。
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