白菜富含丰富的维生素C，并且在价格上也非常便宜，一直都深受很多人的喜欢。而白菜的做法有很多种，可以清炒、炖汤，甚至还可以进行腌制，做成一道美味可口的小咸菜，相信大家都有吃过这道菜，并且还有一种终生难忘的味道。80岁老奶奶：腌制白菜时，多加“这一步”，酸辣有爽口
快手腌白菜
食材：
白菜/米醋/盐
1.将白菜叶一片片剥下，去除白菜根。
2.将白菜洗净晾干。
3.将白菜切块，用盐腌制一晚上使其脱水。
4.将小米椒切好备用，腌好的白菜挤干水分放入瓶中，放入小米椒和糖。
5.装好后倒入米醋，放在阴凉出腌制3天左右就可以吃喽。
做好后的腌白菜是脆爽甜辣口味，简直是配粥绝配。像这样的一小瓶，大概可以吃上一周，买两个罐子，吃完一个还可以再做。
口味也是非常灵活，喜欢辣的就多放点辣椒，喜欢蒜的就多放点醋，食材买着也简单。
除了当小菜吃，还可以炒菜、炒面、做汤的时候放点也会更酸爽下饭。自己家里做的比外面买的好吃多了，安全卫生又放心。
如此简单百搭的腌白菜，
大家别错过啦~
小提示：
1.去水时盐的用量？——不用太多，一颗白菜一小把，因为在腌的时候还是会放的。
2.装白菜的容器有什么要求？——一定要擦干净，不能有油和生水。
3.白菜口味？——喜欢辣的小伙伴里面还可以加上辣椒粉。
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