让同事流口水的板栗红烧肉,这才叫正宗!

天气渐凉,又到了贴秋膘的时候,接下来就给大家分享一道板栗红烧肉,绝对的正宗美味,味道那是一级棒!

【准备食材】

材料:带皮五花肉(我会多买些腿肉一起烧)、板栗、葱、姜、蒜、八角、香叶

调料:冰糖、盐、老抽、生抽、鸡精、黑胡椒粉

【制作步骤】

Step 1:五花肉洗净、切块,锅中加冷水开火,切好的肉冷水下锅,煮至水开后再煮五分钟,肉捞出冷水冲干净,沥干待用(此步骤是去除肉的脏腥)

Step 2:锅中倒油 加冰糖(喜欢吃甜一点的多放点冰糖)小火炒至焦糖色,放入待用的五花肉,小火慢炒,期间不停翻炒使肉均匀上色 ,防止糊掉。

Step 4:汤汁烧到剩几乎一半时候,加入洗好的板栗,板栗熟的快,看炖的差不多能收汁了,加少量鸡精大火收汁(不要完全收干哦,要留一些汁更好吃)装盘。

小贴士:

1、加完水加完盐等调料这时味道应该是淡的,之后准备收汁的时候尝下是否要再加盐或糖,因为收完汁,汤汁变浓自然味道就重了。红烧肉咸、甜口味看个人喜好控制糖、盐分量。

2、红烧肉适合一次性多烧些,肉多点烧的好吃,喜欢吃瘦的就多放点瘦的、红烧肉不一定要用五花肉啊其实

3、作为一个吃货我是不喜浪费的,红烧肉的汤汁用来炒菜也超级好吃呢

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