剁椒金针菇
主料:
金针菇1把 剁椒2汤匙
辅料:
小葱2根 美极鲜味汁少量
做法步骤:
1. 备好材料
2. 金针菇切去根部,洗净摆放盘中
3. 加上剁椒
4. 锅中水开后,放入金针菇蒸8分钟
5. 把蒸出来的水倒掉,小葱切末洒在剁椒上,浇点鲜味汁
6. 烧热油,我加了点盐在油里,淋在上面就可以了
7. 拌匀再吃,非常美味哦
金针菇沙茶肉卷
主料:
金针菇150g 五花肉100g
辅料:
沙茶酱1茶匙 盐1/2茶匙
生抽1/2茶匙
做法:
1. 备好所需食材,将五花肉切薄片待用;
2. 金针菇从中间切断,尾部留做它用,仅留头部;
3. 取一小份儿金针菇用五花肉卷起,再用牙签固定,沙茶酱用水化开,倒入一半儿,拌在肉卷上,静置20分钟左右;
4. 卷好的肉卷,直接放入平底锅中煎,中小火,煎至两面焦黄,并有油渗出;
5. 将另一半化开的沙茶酱加入到锅中,加入盐和生抽,大火收汁即可。
炝拌金针菇
用料:
金针菇250克 蒜2片
葱花少许 辣椒少许
高汤一大匙 蚝油一小匙
海鲜酱油一小匙 盐少许
做法:
1. 金针菇剪去根部,洗净,浸泡片刻入开水锅中烫熟备用。
2. 焯熟的金针菇充分沥干水分。
3. 将蒜蒜切末,小红椒切细圈,放入碗中。碗里放入盐、海鲜酱油、蚝油、麻油、香油,加入适量高汤(可用白开水代替)调匀。
4. 将金针菇倒入料汁中充分拌匀。
5. 找一个合适的器皿将拌好的金针菇倒进去造型。
6. 造好型的金针菇倒扣入盘中,将料汁全部浇上去就可以了。
白灼金针菇
主料:
金针菇200g
辅料:
植物油0.5汤匙 香葱4根
小米辣3个 盐0.5茶匙
细砂糖0.5茶匙 生抽2茶匙
做法:
1. 金针菇剪去根部,挑去金针菇老的部分;将金针菇浸泡在淡盐水里,如果用淘米水浸泡,会更好;
2. 煮锅里倒入适量清水,烧开后,将金针菇放入锅里焯熟;
3. 将金针菇捞出,过一下凉白开,沥干水分备用;
4. 空碗里调入适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀;
5. 香葱洗净,切成葱花;
6. 小米辣洗净,切成辣椒圈;
7. 将沥干水分的金针菇码在碗里;撒上香葱;
8. 炒锅里倒入适量植物油烧热;放入小米辣炒香;
9. 金针菇里倒入调料汁,将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可;
素炒金针菇
用料:
金针菇300g 干辣椒适量
姜末15g 蒜末15g
1. 金针菇去掉根部洗净备用
2. 姜末,蒜末,干辣椒切段。
3. 一饭勺白糖,三勺醋,两勺酱油,两勺豆瓣酱(没有用甜面酱代替)调匀,豆瓣酱咸盐可以不放。
4. 姜蒜末,辣椒凉油下锅爆香。
5. 料汁倒进去烧开
6. 金针菇下锅大火炒两分钟关火。
7. 撒上香葱开吃
番茄金针菇蛋汤
用料:
番茄两个(450克) 金针菇150g
生鸡蛋一枚 番茄酱两勺
盐三小勺(平勺) 白胡椒粉一小勺(平勺)
水700ml 淀粉三小勺兑少量水
大蒜两瓣 小葱一根
做法:
1. 材料洗净
2. 鸡蛋打散,番茄切偏小点块,金针菇洗净撕开对半切,蒜葱切好,分出点绿葱花最后用。番茄可以去皮再切,在番茄上划十字刀,放开水里烫一会皮就剥下来了。
3. 锅里放油爆香葱蒜
4. 下番茄翻炒
5. 炒出红汤
6. 倒入700毫升水
7. 两勺番茄酱
8. 水开后加入金针菇
9. 一小勺白胡椒粉,三小勺盐(平勺),根据自己口味加减
10. 水淀粉勾芡
11. 转圈细流淋蛋液
12. 蛋液基本凝固撒葱绿即可。
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