胡椒虾是很有台湾特色的一道菜，用简单又特别的烹饪方式，半小时就可以做出这道香辣美味的胡椒虾。
胡椒虾
食材：
大头虾，白胡椒粉，黑胡椒粉，现磨黑胡椒颗粒，现磨白胡椒颗粒，肉桂粉，花椒粉，红标米酒，盐
做法：
1.取黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、海盐、现磨的黑白胡椒碎混合，搅拌均匀，制成调味粉
2.大头虾装入可干烧的容器内，放入一半的调味粉，再倒适量米酒，稍稍漫过虾身即可
3.盖上盖子，等米酒煮沸了，关火冷却20分钟左右
4.重新开大火，不停搅动，待汁收得差不多了，放入另一半调味粉。
5.然后继续搅动，直至虾表面全干，就可以出锅了
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