辣炒田螺
材料：田螺1500克。
调料：葱姜适量，盐适量，蒜瓣10个，红辣椒8个，老抽10毫升，生抽30毫升，白酒5毫升，糯米酒30毫升，蚝油15克，白糖15克，鸡精适量。
辣炒田螺的做法
1·田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。准备好调料。
2·炒锅倒油烧热（油要稍微多一些）。爆香葱姜蒜和辣椒。
3·倒入田螺翻炒均匀。加少许白酒炒香
4·加入米酒继续炒香。加入老抽。生抽。
5·加入糖翻炒均匀。加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。
6·然后加入盐翻炒。加入鸡精。
7·翻炒均匀关火。
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