现在我们生活水平提高了，所以在日常生活中也有好多人会经常吃点牛肉，大家都知道牛肉的营养价值非常高，而且牛肉的口感要比猪肉好很多。生活中好多人都非常喜欢吃炒牛肉，但是自己在家做牛肉的时候通常会遇到一个问题，就是炒熟的牛肉就会发柴发老。好多人觉得不管是从肉质的选择上还是后期的处理上都非常的注意，但仍然会使牛肉一入锅就会变老，而且还常常出现塞牙的现象，所以好多人就放弃了吃牛肉的念想。

那么为什么牛肉一炒就会变老的，很有可能你少了这一步，所以炒出来的牛肉不嫩滑，在日常生活中好多人在做牛肉的时候只注意焯水这一步。其实还要多加一步，今天小编就来跟大家分享一下青椒炒牛肉的具体制作方法。

青椒炒牛肉

准备食材：

柿子椒 200克、新鲜牛肉 150克、白皮蒜 2瓣、玉米淀粉 少许、精盐 适量、鸡精 少许

制作方法：

1、首先我们要将牛肉切成薄片，在切牛肉的时候最好选择一些锋利的刀，因为牛肉比较难切，所以说锋利的刀才能将牛肉下切的更薄。

2.然后将切成片的牛肉再改切成牛肉丝。

3、将切好的牛肉放在一个碗中，然后加入少许的玉米油，食用盐用手抓取均匀，腌制一会儿。

4.青椒清洗干净之后，对半切开去掉籽，然后切成丝儿，蒜切成蒜末。

5.锅中放入适量的食用油，大火烧开之后，放入蒜末炒出香味。

6.然后倒入腌制好的牛肉丝，翻炒至牛肉微微变色。

7.最后倒入切好的青椒丝，不停的翻炒，一直炒至青椒断生。

8、最后加入适量的食用盐和鸡精，翻炒均匀就可以了。

烹饪小贴士：

1、生活中经常吃点牛肉对我们的身体健康非常好，因为牛肉能够增长肌肉，增加力量，尤其是对于小孩子来说正处于生长发育期，经常吃点牛肉还能够促进长身高。

2、经常吃点牛肉能够为我们的身体提供高质量的蛋白质，并且牛肉当中含有各种氨基酸以及氨基酸的比例和蛋白质的比例基本一致，所以说牛肉当中含有的氨基酸含量比任何食物都要高。

3、辣椒又能够起到开胃提高食欲的功效，所以说这道菜非常的开胃下饭。