小土豆去皮洗干净控水。辣椒粉和花椒粉可以随自己喜好添加。锅烧热放入适量食用油，放入姜蒜末炒出香味。放入土豆翻炒均匀。

放入一大勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀。加入没过土豆2/3的清水，盖上盖子大火煮开转中火煮20分钟。水分快要收干时调一小勺盐，鸡精调味。

水分收干开始有一点析出油时，撒上花椒粉和辣椒粉均匀的裹上即可。

摆盘，撒上葱花装饰。