准备食材:2个鸡蛋,300克糯米,300克猪肉馅,4个豆腐干,1个圆葱,200克香菇,1点榨菜
糯米泡提前一个晚上以后,捞出装在盘子里,上锅蒸熟
将豆腐干切小粒
香菇去蒂切小粒,榨菜切碎,切的碎一点
洋葱切小丁
碗中打入鸡蛋,搅散
将准备好的猪肉馅放入碗中,加入2勺淀粉,1勺生抽,1勺料酒,顺着一个方向搅拌均匀
开火起锅,倒入适量的植物油,油热后,放入洋葱丁,爆香
倒入调好的肉馅
肉馅炒至变色后,倒入豆腐干丁,香菇丁,榨菜丁
放入1勺生抽,1点盐,翻炒均匀
加入适量清水,盖上盖子,炖5分钟
汤汁剩余一半的时候,就可以出锅了
盛出装在盘子里备用
碗中放入2勺玉米淀粉,2勺面粉,加入适量清水,调成面糊
锅中倒入一点植物油,油热后,倒入一勺面糊
面糊定型后,倒入一点蛋液,将蛋液铺平
蛋液凝固后,翻面,在表面铺上蒸好的糯米
在糯米上方铺上做好的馅料,小火煎至2-3分钟,让底部煎至金黄,美味就做好啦
可以在表面放一个盘子方便出锅
温馨贴士:
1.糯米要提前泡24小时,最少4小时
2.放了榨菜之后,盐要少放一点
3.馅料铺在糯米上,汤汁就会流下去。
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