芪烧活鱼，是一道浙江的传统名菜，菜味香醇。因黄芪，党参同为补气的中药材，所以这是一道具有滋补功效的鱼肴。
材料：鲤鱼1条（700克左右，市面上的鲫鱼基本上都是700克左右的多，因为很好购买。） 水发香菇、冬笋各20克
调料：黄芪5克，党参3克，盐3克，酱油15克，白糖、料酒、水淀粉各10克，姜汁、香油少许
做法：1.将鱼洗净，在鱼身上划同下十字花刀，水发香茹切片，冬笋、黄芪、党参切片。
2.热锅放油，将鱼煎至金黄色，盛出沥油。
3.在炒锅里放入少许油，将白糖炒成暗红色，黄芪、党参同时下锅翻炒，加入清水、盐、酱油、料酒，放入煎好的鱼，烧开后用文火煨成浓汤，捞出鱼装盘。锅中留有汤汁，将笋片、香菇、烧开后加入香油、姜汁、加水淀粉勾芡，浇在鱼身上。
一道香醇的鱼肴就做好了。喜欢的朋友可以试一下。同时喜欢做菜的朋友可以点击关注，我们每天都会有一道不重复的美味菜肴教大家。
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