最近罗列了一下我跟我妈十几年的回忆，我得出一个结论，我妈在煲汤这件事上很专一（懒惰）。十年如一日的排骨汤，我居然每次都啃排骨啃得津津有味，喝汤能喝3大碗。你们一定很好奇我是怎么熬过来的？所以，我想说，我以后不打算再熬了，特此献上花式煲汤大法，让妈妈们不再为煲汤苦恼。

香菇鸡汤

此汤可以补气血、养颜、提高免疫力。

用料

整鸡1只 香菇若干 红枣5、6个 枸杞10粒 姜片2、3片 盐适量

步骤 1

整鸡冲洗干净，斩去头部和尾部，去掉鸡在尾部体内很厚的左右两片脂肪和鸡脖子上的淋巴；把蘑菇洗净切块；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用

步骤 2

在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，香菇。如果是干香菇，泡香菇的水可以一起倒进汤中煮，香味更浓（香菇得先清洗再浸泡）。

步骤 3

柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以，喝前撒些盐调料即可。

鱼头豆腐汤

用料

花鲢鱼头一个 嫩豆腐一盒 咸肉片数片或火腿片 生姜数片 干辣椒3个

料酒少许 糖一小勺 葱花少许

步骤 1

鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小块

步骤 2

热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜，鱼头翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟

步骤 3

放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水），煮开后盖上锅盖，大火熬煮8到10分钟

步骤 4

汤变奶白色后，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，即可出锅

罗宋汤（起源俄罗斯红菜汤）

此汤是蔬菜与牛肉的混合，味道浓郁，酸咸爽口，是一道开胃汤。

用料

牛肉250克 洋葱半个 土豆1个 番茄1个 圆白菜半个 胡萝卜1个

番茄沙司适量 面粉1小勺 黄油适量 植物油1勺 黑胡椒适量 盐适量

步骤 1

牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软

步骤 2

洋葱、土豆、番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁备用

步骤 3

锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒

步骤 4

牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可

步骤 5

另起一锅，待水分烧干不放油，放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时

步骤 6

将出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成

暂时先介绍这三种汤，以后再更。

我和我妈关于煲汤的日常对话：

第一回 我妈叫我回家喝汤

我明天煲汤，你下班就过来七饭？

（充满期待）么子汤？

排骨汤

、、、、、、

第二回 我妈又叫我回家喝汤

你明天放假了不，过来七饭，我准备煲汤

（充满期待）么子汤？

排骨汤

、、、、、、

第三回 我妈第N次叫我回家喝汤

我今天煲汤了，你中午过来七饭

（充满期待）么子汤？

排骨汤

妈耶，有别的汤吗？

有啊

（超级期待）么子汤？

排骨玉米海带汤，清火

、、、、、、

小伙伴们，下次我会献上排骨汤。