冰糖猪蹄

用料：猪蹄2个大料2个香叶4片红烧汁4大勺生抽2大勺冰糖10粒；食盐适量白酒2勺葱段姜片适量食用油适量；

做法

1.准备好需要的食材，猪蹄两个斩小段，处理干净猪毛，洗净备用。锅内放入没过猪蹄的凉水，加入两勺白酒。猪蹄煮开后，开着锅盖再煮2分钟，去掉血水和浮沫。

2.烧热油锅，放入1勺食用油，加入适量冰糖，待冰糖融化变黄，放入八角、香叶。接着放入葱段姜片炒香，加入猪蹄翻炒。

3.4勺红烧汁，两勺生抽放入锅内，再加入没过猪蹄的开水，煮沸。把猪蹄倒入高压锅，选择蹄筋档位，压熟。

4.再把压好的猪蹄倒回锅里，汤汁不要太多，没过猪蹄1/3的量就行。因为猪蹄已经熟了，再炖的太烂就不好吃了，这一步是为了收汁好的猪蹄色泽红亮。来一块，简直太香了！

萝卜丝鲫鱼汤

食材：鲫鱼一条萝卜200g葱10g姜5g盐少许

做法：

1、鲫鱼清洗干净（特别是肚子里的黑膜要彻底去除），萝卜切丝，葱切段，姜切片

2、取一片生姜将鱼身擦擦，再将锅也擦一擦，待到锅烧热后倒油，油热下鱼，不要动鱼，将锅转转让油流动到鱼头和鱼尾。

3、一面煎好翻面煎另一面；约煎半分钟，下葱和姜。

4、煎到葱姜出香味，加水，漫过鱼身。

5、盖上锅盖，大火烧开后转小火炖10-15分钟。

6、最后加盐调味，下萝卜丝，煮开1-2分钟至萝卜变软。

7、出锅。

红烧肉

红烧肉的做法步骤

1准备好精选五花肉，油菜，干辣椒，姜，葱白，八角，白砂糖，黄酒，冰糖，盐

2姜切片；干辣椒切小段；葱切段；八角洗净；

3五花肉切成方块；

4把五花肉入开水中焯烫2分钟；

5放五花肉入锅爆炒；

6加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；

7上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；

8冒白泡时倒入五花肉;

9用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟；

10再大火收汁；

11油菜洗干净；

12烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。