揪片子北方人喜爱的传统美食，揪片子属于汤饭的一种。就是将面片子和菜一起煮制的汤饭，味道鲜美，是不错的家常美食。俗话说：“揪片姓张，越热越香”。 特别是冬天吃，那个暖，那个香，从里到外。让人久久不能忘怀。
1. 面粉加水揉光滑。
2. 食材洗净。
3. 西红柿切小块，韭菜切段，鸡蛋打散，切葱花。
4. 炒锅热油先把鸡蛋炒好捞出来，再次热油放葱花煸香然后放西红柿翻炒成汤汁，加入适量十三香，糖，食盐。
5. 把韭菜和炒好的鸡蛋一起倒入西红柿汤里翻炒几下关火，韭菜好熟，不要炒时间长了。
6. 把揉好的面放案板上擀成片，切成长条，面皮不用擀太薄。
7. 锅里水烧开，把面皮拽薄揪小片下锅，所有面皮下锅后稍煮片刻就熟了。
8. 把煮好的面片捞到炒好的菜锅里翻炒均匀，调味淡了适当加盐。
9. 盛饭上桌。
小贴士
按两人的饭量准备的食材。根据喜好可以往菜里适当增加木耳，豆干等自己喜欢的食材进行搭配。
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