今天教大家做的菜是
“昂刺鱼烧豆腐”
这道菜很家常，又非常有营养
但是最终做得好不好吃
关键在于选什么样的豆腐！
材 料
主料：昂刺鱼、老豆腐
调料：葱、姜、蒜、干辣椒、小米椒、花椒、青椒
具体做法
1
锅中倒入底油
把葱姜蒜、干辣椒、花椒煸香
加入处理好的昂刺鱼
轻轻晃动锅
以免昂刺鱼沾在锅底，破坏卖相
然后加入料酒，生抽调味、老抽调色
老抽颜色较重，要少放些
加500毫升水，大火烧制
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2
锅中沸腾后
加入柴火老豆腐，加糖、盐调味
盖上盖子，小火炖煮15分钟
*俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，这个时候不要碰它们，让他们保持完好的形状
3
加入青椒、小米辣、胡椒粉
青椒可以产生清香味
为这道菜提鲜
也让菜品的配合更好看
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出锅
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美味又营养的昂刺鱼炖豆腐制作好啦
您学会了吗？
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