米粉蒸肉是比较有名的一道湘菜,绝对是简单又不失美味。也是很受食肉一族喜爱的美味菜肴。蒸好的肉裹着香香的米粉,粉香肉酥,油润清爽,肉肉一点不油腻,非常美味。过节时候吃最有气氛,当然作为平时一道招待客人的拿手菜,这道菜也是备受好评的。
这道菜看似普通,但是精髓在于拌米粉加开水!粉吃起来才非常的软糯!来看一下做法吧。小时候跟着爷爷奶奶长大,奶奶时不时的就会给我们做粉蒸肉,那一块块肥瘦相间的肉伴随着蒸肉粉的香气,入口即化,回味无穷。
粉蒸肉怎么做好吃
方法一
材料:带皮花肉(8两)配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)
做法:
1、把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片
2、放入炒粉,甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时,扣盘即成。
方法二
材料:小南瓜1个,肋排400克,粉蒸肉粉1包,黄酒,酱油。
做法:
1、小南瓜顶部1/3处切开,捞干净籽和瓤
2、肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉,用手抓匀
3、肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟
4、开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟
5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎。
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