用料:牛肉、洋葱、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉、黑胡椒、小苏打。
洋葱牛肉的做法:
1.逆纹切牛肉。
2.开腌:一点盐,一点白糖,一些黑胡椒(量看自己的口味,不放也行),一点点(真的只要一点点!)小苏打,淀粉,半勺生抽、一小勺料酒和半勺水。一阵猛抓,抓到调料都融入进肉里,再放点生油,再抓会儿。然后腌30到60分钟。15分钟应该也行,就怕不入味哦。
3.洋葱切丝。
4.拿个小碗来,盐,白糖,淀粉,料酒,生抽,加水(差不多三勺)搅。
5.热锅冷油(油别少了),油还没开始冒烟前下牛肉翻炒,肉变色之后再炒两下就出锅,别炒到全熟。
6.刚才锅里还剩了些油,放洋葱下去炒,炒到油差不多没了,放点水,至于煮多久就看你喜欢软点还是脆点的洋葱了。
7.洋葱炒到你觉得差不多可以吃了下刚才炒过的牛肉,炒两下,下刚才小碗里装的调料,再炒两下,出锅前撒点黑胡椒就行了。
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